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Wasabi! de Adam Gertzbein

La forma de moverse y trabajar, el trato a los clientes, el manejo de cuchillos y utensilios, y la manipulación de la materia prima diferencia a un jefe de cocina del un verdadero Itamae.

Necesitaras años de aprendizaje y un buen maestro para poder ponerte a trabajar ante la tabla de cortar.

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